domingo, 6 de marzo de 2011

The deconstructed sandwich 'mixto': Uitsmijter


'Mixto con huevo" vs. 'Uitsmijter"

The simple yet delicious 'sandwich mixto' is how we Spaniards call a grilled ham&cheese sandwich. When you are hungry enough to need more than a 'tapa' but don't want to have a proper long lunch, the best thing is a 'mixto', and if you like it even more complete, then ask for a sandwich 'mixto con huevo', with an egg. The funny thing is that the top bread has a hole to see the egg yolk and this is serious stuff. That hole needs to be there! Otherwise it's not a proper 'mixto con huevo' :-)

Now here is the Dutch version: 'uitsmijter', pronounced outs-my-ter, more or less. And I dare to say this is the Dutch deconstruction of the Spanish 'mixto con huevo'. The slices of bread are not grilled and the ham goes on top of them and then the egg. The cheese is optional and goes on top of everything so it is not covered with more bread.

And here is the surprise... do you want to know about the origin of this dish? It comes from the German Strammer Max:

"The term Strammer Max (literally "stiff Max" or "tight Max") originated in the 1920s in Saxon slang, where it initially referred to an erection, the male name "Max" being often used as a slang word for penis (similar to the English "Dick" or "Willy"). The term was adopted into Berlin street slang and applied to a dish that was supposed to be especially strengthening to the sexual prowess of the person eating it." Source: Wikipedia
Surprise! So, what do you prefer: 'mixto con huevo', 'uitsmijter' or 'strammer Max'? :-D

El simple y a la vez delicioso sandwich mixto es como en España llamamos a un sandwich tostado de jamón y queso. Cuando tienes hambre y una tapa se queda corta pero sentarse a comer es demasiado, lo mejor es tomarse un sandwich mixto y si se quiere más completo, entonces un sandwich mixto con huevo. Lo gracioso es que el pan de encima tiene que tener un agujero para ver la yema y... ¡esto es muy serio! ¡Ese agujero tiene que estar ahí! Si no no será un auténtico sandwich mixto con huevo :-)

Pero he aquí la versión holandesa: 'uitsmijter', pronunciado algo así como auts-mai-ter. Y me atrevo a decir que los holandeses han hecho la desconstrucción del sandwich mixto con huevo. El pan no está tostado y sirve de base al jamón y al huevo. El queso es opcional y va encima del todo, por lo que no se cierra con más pan.

Y aquí viene la sorpresa... ¿queréis saber más sobre el origen de este plato? Es alemán y allí se llama Strammer Max:
"El Strammer Max (literalmente, "Max dura" o "Max apretada") se originó en la década de 1920 en el argot de Sajonia, donde inicialmente hacía referencia a una erección; el nombre de "Max" se utiliza a menudo como argot para pene (similar al Inglés "Dick" o "Willy"). El término fue adoptado en el argot Berlinés y se aplica a este plato que se supone aumenta la potencia sexual de quien lo toma." Fuente: Wikipedia (en inglés)
Ahí es nada... Y vosotros, ¿qué preferís: mixto con huevo, 'uitsmijter' o 'strammer Max'? :-D

6 comentarios:

David dijo...

You need to research the croque madame (with egg), corque monsieur (without) and croque cannibal (with filet americain)... :) they are older (1910) and were originated in Paris.

You can ask Mr. T all about it...

PS: "whole"-> "hole"

Pi dijo...

Oh, Mr. T... It took me a while to guess who you were referring to :-) *sigh* He must know everything about the "croques", he's so smart! :-P

Hole-> corrected. I read it 20 times thinking "there's something wrong in this sentence". It is the consequence of updating so late at night. Thank God I've got you! Want a job in the editorial field?

Barba Larga dijo...

I like this post! It opens my appetite. I think this weekend I'm going to prepare some uitsmetjer. Also to remember the good time spent in The Netherlands. Yummy!

Manuel dijo...

Vaya, con esa pinta no sé yo...aunque habrá que ir a Holanda para probar los "Uitmijter" y comparar...

:)

Pi dijo...

@Barba Larga, mmmm and this reminds me that you are a good cook and that I still didn't try your famous "Roscón de Reyes" or "churros" :-)

@Manuel, ooooh cómo tú por aquí y con este comentario tan original :-) Ya los probamos dentro de muy poquito, dos semanas! Un beso.

Anónimo dijo...

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